feat: équipement, échanges de coups et améliorations des fiches

- équipement des armes et protections (champ equipped, liste des équipés, toggle)
- échanges de coups automatisés (attaque/défense/résolution/blessures dans le chat)
- dialogue d'attaque par type (personnage/PNJ/créature), portées et difficultés
- conservation du scroll des fiches lors des modifs (option scrollable + classe active)
- verrouillage des compétences PNJ en mode jeu
- corrections review combat (défenseur, difficulté >10, multi-cibles, permissions)

templates/item/item-item-sheet.hbs

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 					<option value="">aucune</option>
 										{{#each @root.config.skillCategories as |skillCategory sckey|}}
 						<optgroup label="{{ smarttlk 'SKILLS_CATEGORIES' sckey 'name' }}">
-							{{#each @root.config.skills as |skill key|}}
+							{{#each (sortedSkills @root.config.skills) as |skill key|}}
 								{{#ife skill.category sckey}}
 									<option value="{{key}}" {{#ife key @root.system.needSkill.skill}} selected {{/ife}}>{{ smarttlk 'SKILLS' key 'name' }}</option>